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钙与水果——你了解钙吗

作者:小郭 发布于:2015-05-07 17:09:37 点击量:

钙与水果——你了解钙吗

l优质水果种植者都已意识到果实中的含钙量很重要
l钙对水果的保鲜期长短有很大影响
l果实中含钙量高可预防各种腐烂病
l果实裂果也与果皮中钙含量高低有直接关系

果树的地区性缺钙
l钙分布不平衡
土壤中钙含量高也不 一定能传导至植株             
植株对钙的吸收
l钙最先由植株的根部吸收
l果树必须有健康发达的根系,发新枝才能吸收钙(主要在春季)
l新根系是吸收钙的主要途径
l钙在土壤中的含量取决于土壤类型,但绝大多数土壤都缺钙
l土壤湿度也极其重要
*水分过低=由于缺水而缺钙
*水分过高=由于缺氧导致根系吸收功能下降而难以吸收钙


钙的可供性
l钙在土壤溶液中以钙离子 (Ca 2+)形式存在*与钾离子,镁离子和胺离子类似
l这些阳离子必须与P2O4ˉ,NO3ˉ,SO42ˉ等阴离子结合硝酸根是土壤钙溶液中保存钙的主要形式
l钾离子,镁离子和胺离子与钙离子争相进入植物根系
l含钾,镁和胺基高的土壤易缺钙
l土壤中钾,镁,氨基应保持低含量才能保证钙的吸收(但此时以上营养已达缺素水平)
l大量施用石灰用来提高PH值和土壤中钙的含量会导致一系列问题
l石灰中含高量的镁会与钙竞争进入根系
l氨态肥料的施用也导致胺离子与钙离子竞争进入根系
l硝酸根可提供氮并帮助钙保存在土壤溶液中

植株中的钙
l钙在植株中的传导需要水
l钙通过植物液体传导至茎杆和叶片并沉积下来
l钙传导至生长的果实中却复杂的多
l幼果
*表面积大
*对良好的传导有利
*外层果皮相对易于渗透
l渗透主要通过表皮气孔进入
l随着果实的澎大*表面积随果实澎大而减小*果实表面开始难以渗透*气孔变小@导致钙的传导减少 @导致

随水溶液进入果实中的钙减少
l随着果实的膨大,流入果实中的钙减少
l果实中钙的总量在果实膨大初期开始减少
*但N,K,Mg仍继续增加
l果实膨大时,同量的钙从小果转移到大果中—导致钙在果实中浓度下降
钙仍能继续在叶片中—但只待着不传导,钾则能从叶片中转移到果实里
这就是为什么钙必须直接喷在果实上—因为叶面补钙并不能提高果实中的钙含量
 
钙在植株中的分布
果实与叶片中的钙含量相差极大,果实中的钙含量通常低于叶片,比如:
钙的含量(%干重比例)
         叶片    果实                           
苹果     1.52    0.02
桃       3.60    0.90
柑桔     3.42    0.31
番茄     6.08    0.13
香蕉     1.89    0.12
甜瓜     0.56    0.30

l钙含量高低与果实位置有关
*果树高处和外层的果实钙含量低于果树低处和靠近树干的果实
l钙在果实中的分布也不均匀
*果皮和果核中的钙比果肉中的多
*花梗中的钙比座果处的钙含量高

果实补钙方法
l必须增加果肉中的钙
*座果期针对果实喷雾补钙
*采果后浸果处理补钙
*真空雾化喷钙
座果期针对果实喷雾补钙和采果后浸果处理补钙分别可使果肉中钙含量提高25%


果实补钙要求
l钙必须直接喷到果实表面
l钙必须能穿透果皮
l叶片中的钙不会转移到果实中
l有利的喷雾和吸收条件
l制剂必须能使钙尽可能多的接触果皮并易于吸收
l对果实应绝对安全


钙的喷施—施用时期
钙在果树生长的不同阶段渗透性不同
*后期喷施通常比前期喷施果实中最终含钙量要高
*但前期补钙能使钙更好的“定位”
*钙最易渗入果皮的时期为座果初期和收果前(但也是果皮高度敏感期)
*钙通过果皮渗入果实中,但随着果实的澎大,果实中钙浓度下降
*随着果实的成熟,果皮的伸展,果皮上的微小缝隙可使喷在果实上的钙进入
*因此钙应在整个座果期都喷施


果实各种腐烂病
l果皮或果肉细胞发育不良导致病菌侵入
l这与果实中钙含量低以及氮,钾和镁含量过高有关
l钙含量过低导致细胞膜损伤,细胞壁破裂
l钙是加强细胞壁所必不可少的
l植物中钙绝大部分都贮存在细胞壁中
l比如苹果90%钙存在于细胞壁中
l果实中钙含量低,细胞分散,空隙大,表现为果实软
l钙与果实腐烂病的关系可由两方面看到:
1.果面补钙的果实硬度高,腐烂病少
2.果实钙含量分析可知
@钙含量高,腐烂病发病率低
@钙含量低,腐烂病发病率高


果实裂果
l与气候,水果品种和营养元素都有关
l与裂果密切相关的关键营养依次为钙,磷和硼
l钙是细胞壁强度的关键
l磷是细胞膜的组成部分,可使细胞膜强度增加
l硼能加强细胞壁的韧性
l果实中钙磷硼含量高,果实硬度大,果皮硬而有韧性,不易裂果
l果实中钙磷硼含量低,果皮太软无韧性,易裂果
l果面补钙补磷是预防裂果的关键
l花期补硼对预防裂果也有帮助


易严重缺钙的情况
l酸性或强碱性土壤
l有机质含量低
l树体根系发育不良
l土壤含钙量低
l土壤易固钙或富铁土壤
l果实中含氮过高
l果实中含钾过高
l果实越大,越易缺钙

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